Bacalhau no Forno com batatinhas

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau por pessoa
• cebola
• alho
• azeite
• batatinhas pequenas para assar
• pimentão doce
• sal

Preparação:

Coza as batatas com sal.  Num tabuleiro faça uma cama com a cebola.  Coloque, por cima, as postas de bacalhau. Junte alhos picados , um pouco de pimentão doce e junte as batatinhas já cozidas. Regue com azeite e leve ao forno até o bacalhau estar assado. http://www.petiscos.com/receita.php?recid=10375&catid=10

Torta de Claras

Ingredientes:

• 8 claras
•  8 c. (de sopa) de açúcar
•  8 gemas
•  8 c. (de sopa) de açúcar
•  8 c. (de sopa) de água
•  açúcar em pó
•  canela em pó
•  amêndoa palitada torrada

Preparação:

Bata as claras em castelo. Depois junte o açúcar e bata bem até obter um merengue firme. Forre um tabuleiro com papel vegetal anti-aderente e verta no seu interior o preparado de claras. Leve a cozer em forno aquecido a 200º C, durante 8 minutos. Deixe arrefecer completamente no interior do forno. Desenforme depois de frio, em cima de um pano polvilhado com açúcar em pó. Entretanto, prepare o doce de ovos. Num tachinho coloque as gemas, o açúcar e a água. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer um bocadinho e depois espalhe o doce de ovos. Com a ajuda do pano enrole em forma de torta e leve ao frio até arrefecer completamente. No momento de servir, coloque a torta numa travessa e cubra com o restante doce de ovos. Polvilhe a gosto com canela em pó e decore com a amêndoa torrada. Sirva bem fresco.

http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt/2011/02/torta-de-claras-com-doce-de-ovos.html

Bolo de Mel e Canela

Ingredientes:

• 1 ovo grande
• 1 chávena de açúcar
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 chávena de leite

Ingredientes:

1.Bata muito bem o ovo com o açúcar e o mel até obter um creme. 
2.Junte a manteiga amolecida. 
3.Depois de bem incorporada na gemada, acrescente o leite e depois a farinha misturada com a canela e o fermento.
4.Bata tudo muito bem e deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. 
5.Leve ao forno, previamente aquecido a 180Cº, durante 40 minutos.

http://www.petiscos.com/receita.php?recid=6935&catid=30

Arroz de Pato

Ingredientes:

1 pato 2 cubo(s) de caldo de galinha 150 g presunto 1 chouriço-de-carne 400 g arroz 1 limão q.b. Pimenta Preparação: 1. Coza o pato com o presunto e o chouriço num caldo feito de cubos de galinha. Quando o pato os enchidos estiverem cozidos, retire-os. 2. Coe a gordura e adicione ao clado, sumo de limão e pimenta. 3. Junte o arroz e quando levantar fervura vai ao forno. . 4. Quando estiver quase seco, meta o pato aos bocados no arroz e enfeite com o presunto e o chouriço. Volta ao forno a tostar. http://www.petiscos.com/receita.php?recid=280&catid=9

Esparguete á Bolonhesa

Ingredientes:

• 250 gr de esparguete 
• Molho de tomate 
• 1/2 cebola picada
• 20 gr de presunto 
• 100 gr de carne picada 
• 100 gr de cogumelos de lata 
• 20 gr de manteiga 
• Sal e pimenta 

Preparação: 

Coza o esparguete em bastante água e sal durante oito minutos, para ficar al dente. Escorra e reserve, mantendo-o quente. Entretanto, refogue a carne com a manteiga, a cebola e o presunto picados.
Acrescente os cogumelos cortados em pedaços e o molho de tomate e deixe cozinhar em lume brando.
Disponha o esparguete numa travassa e coloque o preparado da carne co centro.

http://www.petiscos.com/receita.php?recid=995&catid=11

Arroz de Pato

Ingredientes:

1 pato 2 cubo(s) de caldo de galinha 150 g presunto 1 chouriço-de-carne 400 g arroz 1 limão q.b. Pimenta

Preparação:

1. Coza o pato com o presunto e o chouriço num caldo feito de cubos de galinha. Quando o pato os enchidos estiverem cozidos, retire-os. 2. Coe a gordura e adicione ao clado, sumo de limão e pimenta. 3. Junte o arroz e quando levantar fervura vai ao forno. . 4. Quando estiver quase seco, meta o pato aos bocados no arroz e enfeite com o presunto e o chouriço. Volta ao forno a tostar. http://www.petiscos.com/receita.php?recid=280&catid=9

Cataplana de Marisco

Ingredientes:

• 500 gr Camarão congelado;
• 250 gr Miolo de camarão (quanto maior melhor);
• 500 gr Amêijoa;
• 250 gr berbigão ou miolo de búzio;
• 100 gr de mexilhão com casca;
• 2 tomates grandes maduros;
• 1/2 pimento verde e vermelho;
• Coentros q.b.;
• 50 gr manteiga margarina;
• 1 copo (dos pequenos) de vinho branco;
• Azeite;
• 1 cebola das grandes;
• 4/6 dentes de alho;
• 1 folha de loureiro,
• Sal, piri-piri e pimenta, a gosto.

Preparação:

Comece por preparar os mariscos. Num tacho coloque as amêijoas e leve ao lume, sem acrescentar água, para abrirem. Mal veja que a grande parte já estão abertas, retire do lume. Retire a água (que entretanto as amêijoas libertaram) e passe por água a corre. Retire, com um pano, o excesso de água e reserve. Preparo o camarão retirando toda a casca deixando, apenas, o rabo e a cabeça. Corte os bigodes ao camarão. Na cataplana coloque a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho cortados em bocadinhos muito pequeninos, a folha de loureiro, os tomates cortado em pedaços e o pimento cortado em quadrados. Acrescente os maricos todos (camarão, miolo, etc). regue com o vinho e azeite. Adicione sal, priri-piri e mais ervas de que possa gostar. Com a mão, misture bem os alimentos de forma a ficarem todos envolvidos. Por fim, disponha pelo preparado a manteiga e os coentros. Feche a cataplana e deixe cozinhar em lume médio durante aproximadamente 35 minutos. Acompanha muito bem com batatas fritas de palito. Bom apetite. http://www.petiscos.com/receita.php?recid=21717&catid=8

Esparguete á Carbonara

Ingredientes:

• 300g de esparguete
• 200g de fiambre ou bacon aos cubinhos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 4 ovos
• 1 pacote de natas
• sal q.b
• pimenta p.b
• queijo ralado e azeitonas

Preparação:

• Corte o fiambre ou bacon aos cubinhos e refogue numa frigideira larga com 2 colheres de sopa de azeita e um dente de alho picado.
• Bata os  ovos com um poucode sal e pimenta a gosto pessoal.junte um pacote de natas, misture tudo e reserve.
• Coza 300g de esparguete em agua fervente temperada com sal.
• Escorra e deite na frigideira com 3 colheres(sopa) da agua de cozer a massa.
• Aqueça bem e regue com a mistura de ovos e natas.
• Salteie tudo e sirva entao com azeitonas e queijo ralado.

http://www.petiscos.com/receita.php?recid=10641&catid=11

Receita de Atum à Brás

Ingredientes:

• 3 Lata atum em conserva
• 3 Dente(s) de alho
• 1 Cebola(s)
• 1 Emb. batata palha
• 6 Ovos
• Azeite
• Salsa
• Q.b. sal e pimenta

Preparação:

1. Num tacho coloca-se um fio de azeite com a cebola e o alho cortados finamente até alourar. 

2. Junta-se o atum escorrido do óleo e tempera-se de sal, pimenta e salsa e deixa-se refugar um pouco não deixando pegar. 
Retire do lume. 

3. Fritam-se as Batatas em palitos finos que se vão envolvendo no preparado anterior.

 
4. Batem-se os ovos com um garfo. 

5. Leva-se o preparado do atum novamente ao lume e misturam-se os ovos mexendo sempre. 

6. Acompanha com salada de alface. 

http://www.petiscos.com/receita.php?recid=597&catid=7